又到阳澄湖大闸蟹开捕时节，今天上午9时30分，以蟹带节。2010年苏州相城阳澄湖旅游节开幕，一些驻华大使也出席了开幕仪式，随后，阳澄湖大闸蟹协会组织的捕捞开始。

    民间的蟹农早先已经自己开捕并有零星上市了。据悉，今年四五月份温度偏低，延迟了蟹苗的“吐壳”生长期，所幸7月份以后温度高上去了(天要是太冷，会影响大蟹的产量)，另外，由于喂蟹的小鱼涨价50%，玉米涨价三分之一，蟹苗和人工费都有涨价，预计今年的大闸蟹要比去年涨10%。

    开捕之前，本报记者采访了巴城镇土生土长养蟹10多年的蟹农姚建林，他开出的蟹的食谱是：吃鱼，以小鱼为主，两天小鱼，一天玉米，他发现，蟹吃鱼越多越好，虽然成本高一点，但是蟹的质量上去了。

    螺蛳也是蟹的粮食，12月份蟹捉光之后投放螺蛳，然后让它自然繁殖，三四月份投放蟹苗，这时候，早先投进去的螺蛳已经不止一倍的增长了，所以只要投鱼就可以了。 
 
    水草也是隔年放下去的，蟹苗是一样的，但水分子可能有差异，蟹的质量也就不同了，这也是一方水土养一方“蟹”了。

    说到所谓“汰浴蟹”，姚建林一口否定，这是不现实的，买来一吨蟹，放进阳澄湖，收上来一半，另一半就损失了，至于吃避孕药的传说，他更认为是“天方夜谭”，蟹本身也是不能瞎吃东西的。2002年，蟹农为了节省成本：喂土豆，结果，壳掰开来，蟹黄不见了，红膏变成白花花的肉，消费者就质疑：你们卖的是阳澄湖大闸蟹吗？

    大湖都是活水，只要是大湖里的蟹，质量都没有问题的，这叫湖蟹，至于池塘里的蟹，早期为了防病，撒点抗生素也有可能，但是阳澄湖没这个必要，活水湖在生态上没问题，现在阳澄湖经过连年整治，一些有污染的工厂早已关闭，水质越来越好。

    为了能让顾客吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，今年“鑫阳”牌阳澄湖大闸蟹特别增加了专卖店销售，顾客还可以通过网络、邮政、央广电视购物、电台等方式进行购买。 (记者 朱全弟)